より多様化した消費者の需要、発生は新しい小売コーヒーの機会を促進します| コーヒー| 小売業| 新しい冠状動脈性肺炎


著者:ルアン・リー

  [ 2022年一季报显示,雀巢大中华大区单季实现营收13.61亿瑞士法郎,同比增长7.6%。 ]

発生は挽きたてのコーヒー市場に影響を与えましたが、それは小売コーヒーに新しい機会をもたらしました。

ネスレチャイナはYicai.comに、流行の下で健康的な自家製コーヒー製品の人気が急速に高まっていると語った。

流行がコーヒートラックの人気に与える影響は限定的ですが、コーヒー会社にとって、味の傾向はほぼ毎年変化し、「変化する」消費者をどのように追跡するかが新たな問題になっています。

小売コーヒーの新しい機会

新たな流行の波の下で、ロジスティクスの制限や敷地内での食事の制限などの要因により、コーヒー業界も近年珍しい「冷たい春」に遭遇しましたが、小売コーヒーのカテゴリーは新たな成長の機会をもたらしました。

ネスレグレーターチャイナのオムニチャネル食品小売およびeコマース担当バイスプレジデントであるWangLeiは、消費シナリオの要因により、流行の新ラウンドで、業界のレディトゥドリンクコーヒーが課題に直面しているとYicai.comに語った。 。 収益はありますが、コーヒー製品は家庭で消費されています。カプセル、コーヒー豆の粉末、液体エスプレッソなどの小売製品は急速に成長しています。

コーヒー事業は、中国におけるネスレの主要事業の1つでもあります。2022年の最初の四半期報告書によると、ネスレグレーターチャイナは、前年比7.6%増の13億6,100万スイスフランの四半期売上高を達成しました。スターバックス製品に牽引されて、中国のコーヒー事業は1四半期で2桁の成長を達成しました。

同日、ネスレチャイナは、コーヒーセクターに対する新たな流行の波の具体的な影響を明らかにしなかったが、流行の影響が改善したことで、すぐに飲めるコーヒーの売り上げは好調に回復したと述べた。 、それはまたネスレチャイナを全体的なコーヒー販売に非常に満足させました。

コーヒー投資の新ラウンドでは、小売コーヒーも首都の焦点の1つですが、全体的な人気はチェーンのコーヒービジネストラックに遅れをとっていることに注意する必要があります。

これは国内のコーヒー市場の発展に関連している。ニールセンのデータによると、2021年の中国のコーヒー市場の総規模は870億元であり、そのうち屋外コーヒー(カフェなど)が売上の80%を占める。 先進国の観点からすると、一人当たりのGDPと消費レベルが上がると、コーヒーに対する人々の好みは、インスタントから挽きたてのコーヒーへと徐々にシフトするため、後者も資本によってより高く評価されます。

しかし、新たな発生の影響で、小売コーヒートレイルは新しい機会への道を開く可能性があります。

流行の間、限られた消費シナリオのためにカフェは運営できず、コーヒー濃縮物、コーヒー豆、粉末などの小売製品は消費者に会う機会が増えました。 さらに、Tims CoffeeやMannerなどのコーヒーチェーンも、コーヒー豆やハンギングイヤーコーヒーなどのスタンドアロンの小売製品を発売しており、これも小売コーヒー製品の成長を加速させています。 Tims CoffeeChinaのCEOであるLuYongchenは最近、市場の不確実性に直面して、Tims Coffeeはフリーズドライコーヒーや冷抽出物などの小売製品を発売し、「急速な成長段階」に入ったと述べました。

Yongpu Coffeeの創設者であるTiepiは、この流行のおかげで、多くの消費者がコーヒー濃縮物などのより多くのコーヒー製品を発見するだろうとYicai.comに語った。 エピデミックパスの影響を受けた後、消費者は備蓄に慣れる可能性があり、これはポータブルコーヒー製品に好影響を与えるでしょう。

CICコンサルティングのディレクターであるZhangChenkai氏は、小売用コーヒー製品は保管寿命が長く、利便性が高いため、消費者の保管ニーズを満たすことができ、ロジスティクスと流通の要件も劣ると考えています。 さらに、発生時にコミュニティグループの購入が出現したことで、コーヒーブランドは、プライベートドメインのトラフィックを利用して、消費者とより緊密にコミュニケーションをとることができるようになりました。 規模の面では、挽きたてのコーヒーを除く中国の小売コーヒー産業の市場規模は、2021年に約163億元になります。液体エスプレッソ、凍結乾燥コーヒーパウダー、ハンギングイヤーコーヒーなどの新製品の流入により、小売コーヒーの消費規模は、将来さらに速く成長すると予想されます。

 消費者の需要はより多様です

エピデミックの影響により、国内のコーヒー市場全体の人気も急速に回復しています。

ネスレグレーターチャイナのコーヒービジネス担当シニアバイスプレジデントであるHeWenlong氏によると、中国のコーヒー市場の可能性は変わっていません。 2021年には、中国のコーヒー消費者は約147億杯のコーヒーを飲みますが、一人当たりのレベルでは、中国の消費者は、日本(184杯)、タイ(184杯)などの他のアジア諸国よりもはるかに低い10杯の年間消費量しかありません。 181カップ)とフィリピン(156カップ)、そして特に第2、第3、第4ラインの都市市場ではまだ拡大の余地が十分にあります。

企業調査データによると、私の国のコーヒー関連企業の新規登録数から、全国的な流行の影響が比較的集中した3月と4月に、国内のコーヒー関連企業の登録企業数は2,826であったようです。そして2,671は、前年比15.5%と1.3%の増加であり、2月の36.7%の成長率よりも大幅に低かったが、5月の全国的な流行の影響が急速に改善したことにより、コーヒーの数は関連事業登録は前年比35%増の2,935件に減少しました。

しかし、多くの小売コーヒー会社にとって、消費者をどのように喜ばせるかは、彼らの発展の次の段階で新しい問題になります。

ネスレコーヒーチャイナのコミュニケーションおよびイノベーション担当ディレクターである趙雪明氏によると、近年、国内のコーヒー業界は新たな変化を遂げています。 一方で、流行の下で、国内のコーヒー産業の発展はさらに健全でハイエンドの発展を示しています。

同日にネスレが発表した調査データによると、2021年の国内ブラックコーヒーの売上高は52%を占め、従来のブレンドコーヒー(クリームなどの成分を含む)の48%を超え、2つの割合は40から増加します。 2020年の%は60%になり、2021年の高価値製品の売上は2020年と比較して51%増加します。したがって、ネスレは今年6月18日までに、市場に対応するために20以上の新しいブラックコーヒー製品を一度に7セットで発売しました。要求する。

一方、コーヒー飲料のトレンドは、挽きたてのコーヒーの領域から小売りのコーヒーの領域へと徐々に広がり、消費者はますます気まぐれになり、パーソナライズされた多様な味を追求し始めています。

「新しい小さな味のトレンドは毎年現れますが、大きな味のトレンドは3年ごとに大きく変化します」とネスレコーヒーチャイナのコミュニケーションおよびイノベーション担当ディレクターである趙雪明はYicai.comに語った。 また、ネスレの研究開発にも多くのことをもたらします。 新しい圧力の下で、過去2年間、ネスレは消費者の知識を増やし、消費者にアピールするためにより多くの新製品を発売しなければなりませんでした。

ネスレチャイナが最初にフルーツフレーバーコーヒーを発売した後、西洋の伝統的なコーヒーの味とはかなり異なっていたため、このフレーバーはかつて本社から質問されたと理解されています。 。

食品業界のアナリスト、朱段鵬氏は、新世代の消費者の出現により、彼らの考え方や食事のパターンは前世代とは大きく異なり、新しいものが好きになり、古いものが嫌いになり、ニーズがあると述べました。企業にとって、これは将来の取り組みの方向性であるだけでなく、新たな課題でもあります。


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